食品廠常用儀器設(shè)備清單
無(wú)菌室是保障實(shí)驗(yàn)室人員安全和實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確的基礎(chǔ)，也是微生物實(shí)驗(yàn)室的核心
一，無(wú)菌室和超凈工作臺(tái)
是實(shí)驗(yàn)室的核心部分，主要為樣品提供保護(hù)，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確和人員的安全。
(一)無(wú)菌室
無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的工作環(huán)境。無(wú)室的主要組成設(shè)備有空氣自凈器，傳遞窗，紫外線燈等。嚴(yán)格的無(wú)菌室可能還裝備風(fēng)彬室等。
(二)超凈工作臺(tái)
超凈工作臺(tái)作為代替無(wú)菌室的一種設(shè)備，使用簡(jiǎn)單方便，為實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的操作臺(tái)。超凈工作臺(tái)根據(jù)風(fēng)向分為水平式和垂直式。
主要用于實(shí)驗(yàn)室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長(zhǎng)提供一個(gè)適宜的環(huán)境。
(一)普通培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：室溫+5～65度，又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。
(二)生化培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：5～50度。
(三)恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為：5～50度，控制的濕度范圍為：50～90%。可作為霉菌培養(yǎng)箱。
(四)厭氧培養(yǎng)箱：適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。
三，干燥箱
適用于食品加工行業(yè)的欲烘烤物品
四，滅菌器
用于飲料、真空包裝花生、雞腿、雞翅、豬肉干、豆腐干、果仁、辣椒醬等的殺菌
五，天平
一般要求具備精度達(dá)到萬(wàn)分之一的分析天平。
六，顯微鏡
主要用于微生物和微小物品結(jié)構(gòu)，形態(tài)等的觀察。
七，超低溫冰箱
用于保存微生物樣本
在QS中用于生產(chǎn)方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業(yè)。
九，酸度計(jì)
在QS中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類(lèi)的企業(yè)。
在QS中用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)。
十一，折光儀
在QS中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，飲料類(lèi)的企業(yè)。
十二，恒溫水溫浴鍋
在QS中用于生產(chǎn)方便面，速凍面米食品企業(yè)。
十三，定氮裝置
在QS中用于生產(chǎn)乳制品，含蛋白質(zhì)飲料的企業(yè)。
雜質(zhì)度過(guò)濾機(jī) 在QS中用于生產(chǎn)乳品企業(yè)。
實(shí)驗(yàn)室配套常用設(shè)備
一，通風(fēng)柜
二，離心機(jī)
三，純水器
四，烘箱
